Τα πάντα για τα ΑΥΓΑ & πώς οι παραγωγοί μας ξεγελούν !!!

Read in English

Τα αυγά είναι μια από τις πιο θρεπτικές τροφές στη γη, και είναι τόσο ευέλικτα, που τα χρησιμοποιούμε καθημερινά σε τόσες πολλές συνταγές, και το πιο σημαντικό, ταΐζουμε τα μωρά με αυτά!

Aγόρασα αυγά από μια φάρμα (fb), που υποτίθεται ότι ήταν φρέσκα, βιολογικά και προερχόμενα από κότες ελευθέρας βοσκής. Η απογοήτευσή μου ήταν μεγάλη, καθώς η ποιότητα και η φρεσκάδα τους ήταν πολύ χαμηλές, και συνειδητοποίησα ότι είχα παραπλανηθεί.

Αυτή η εμπειρία με ώθησε να αναλύσω όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τα αυγά: τις θρεπτικές τους ιδιότητες, πώς να τα επιλέγουμε σωστά, να τα μαγειρεύουμε και να τα διαχειριζόμαστε με ασφάλεια, πώς να ξεχωρίζουμε την αλήθεια από τις παραπλανητικές πρακτικές των παραγωγών και πώς να να αξιολογούμε την ποιότητά τους.

Ο μύθος ότι η κατανάλωση αυγών αυξάνει τα επίπεδα της χοληστερίνης

Η επιστήμη έχει ήδη αποδείξει το ακριβώς αντίθετο. Το γεγονός είναι ότι τα αυγά αυξάνουν τα επίπεδα της HDL ("καλής" χοληστερόλης), η οποία προστατεύει το καρδιαγγειακό μας σύστημα. Απλά, τα επιστημονικά δεδομένα στην Ελλάδα καθυστερουν να φτάσουν καμμιά δεκαετία...

Διαβάστε το εδώ

Αναλυτικά για τη Χοληστερίνη εξηγώ εδώ

Τα αυγά είναι από τις λίγες τροφές που περιέχουν λεκιθίνη και χολίνη.

Η λεκιθίνη και η χολίνη είναι απαραίτητα φωσφολιπίδια που βρίσκονται στο σώμα μας, στον εγκέφαλο, στο αίμα και στα νεύρα. Χρησιμοποιούνται στη διαδικασία του μεταβολισμού και αποτελούν μέρος της μεμβράνης που χρησιμεύει ως προστατευτική ασπίδα για τα κύτταρά μας.

Η Μελέτη

Εγκέφαλος & Νευρικό Σύστημα

"Ο εγκέφαλος και το νευρικό μας σύστημα χρειάζονται τη λεκιθίνη για τη ρύθμιση της μνήμης, της διάθεσης, του μυϊκού ελέγχου και άλλων λειτουργιών. Χρειαζόμαστε επίσης χολίνη για να σχηματίσουμε τις μεμβράνες που περιβάλλουν τα κύτταρα του σώματός μας. Μπορούμε να παράγουμε μια μικρή ποσότητα χολίνης στο συκώτι μας, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της χολίνης στο σώμα μας προέρχεται από τις τροφές που τρώμε".

Η Μελέτη

Λεκιθίνη & Υγεία

"Η λεκιθίνη του κρόκου αυγού έχει ιδιότητες ως αντιοξειδωτικό, αντιβακτηριδιακές, αντιφλεγμονώδεις και προστατεύουν το νευρικό, καρδιαγγειακό και εγκεφαλοαγγειακό σύστημα".

Η Μελέτη

Τα αυγά ανήκουν στις πιο θρεπτικές τροφές του πλανήτη

"Ένα μόνο μεγάλο βραστό αυγό περιέχει:

-Βιταμίνη Α

-Βιταμίνη Ε

-Φυλλικό οξύ

-Λουτεΐνη - Ζεαξανθίνη: Αντιοξειδωτικά απαραίτητα για την υγεία των ματιών.

-Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5)

-Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6)

-Βιταμίνη Β12

(*η Β12 παράγεται και στο έντερό μας από το μικροβίωμά του - τα ωφέλιμα/προβιοτικά βακτήρια)

-Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2)

-Βιταμίνη Κ

-Φώσφορο, Σελήνιο, Σίδηρος, Ψευδάργυρος, Ιώδιο, Ασβέστιο

-Βιταμίνη D

*Εγγραφείτε για να σας ενημερώσω μόλις αναρτήσω το συγκεκριμένο άρθρο για τη βιτ. D και τους κινδύνους που ελλοχεύουν από τα σκευάσματα.

-Ω3 λιπαρά οξέα

Αναλυτικά για τα Ω εξηγώ εδώ

Θρεπτικά ιχνοστοιχεία, σημαντικά για την υγεία μας.

Μελέτη

Τα αυγά είναι εξαιρετική πηγή Κολλαγόνου.

Μιας ζωτικής σημασίας πρωτεΐνη για τους ιστούς, το δέρμα, τα οστά, τους μυς και τους τένοντες. Ελλαττώνει τον πόνο και τη δυσκαμψία, βελτιώνει την πέψη.

Το κολλαγόνο βρίσκεται στον κρόκο και τη μεμβράνη του αυγού.

Πρωτεΐνη

Τα αυγά περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρησιμοποιεί ο οργανισμός μας για τη δημιουργία πρωτεϊνών όπου τη χρειάζεται.

*Ξαναλέω, πρωτεΐνη δεν ειναι κρέας! Το κρέας είναι ζωική ίνα.

Μελέτη

Τα αυγά ως υποστήριξη του Ορμονικού Συστήματος

Αν και δεν καταναλώνω τρόφιμα που προέρχονται από ζώα εδώ και πάνω από 2 δεκαετίες, καθώς ποτέ δεν μπόρεσα να τα μεταβολίσω σωστά, και τα γαλακτοκομικά προκαλούν δερματικά προβλήματα & φλεγμονές, μετά το PMS (προεμμηνορροϊκό σύνδρομο - δυσφορία πριν την περίοδο) που με ταλαιπώρησε ανελέητα κάποτε, εφάρμοσα Θεραπευτική Διατροφή στην οποία ενέταξα τα αυγά (υποστηρίζουν την Οιστρογονική δράση). Τότε θεραπεύτηκε, και πλέον βιώνω Περιεμμηνόπαυση χωρίς συμπτώματα!!

Αναλυτικά για το Προεμμηνορροϊκό εξηγώ εδώ

Αναλυτικά για την Εμμηνόπαυση (Κλιμακτήριο) εξηγώ εδώ

Τι μπορεί να μας πει ο κρόκος για τη θρεπτική αξία του αυγού, τη φρεσκάδα του και την υγεία της κότας!

Ο πιο σημαντικός παράγοντας για τον προσδιορισμό της διατροφικής αξίας του αυγού είναι το χρώμα του κρόκου του! Ναι, έχει μεγάλη σημασία!

Ένα αυγό με χρυσοπορτοκαλί ή βαθύ πορτοκαλί κρόκο

μπορεί να προέρχεται μόνο από μια υγιή κότα, που τρέφεται με την απαραίτητη ποικιλία τροφών, όπως χόρτο, σπόρους, σιτηρά, έντομα, σκουλήκια, χώμα και πέτρες. Το πορτοκαλί χρώμα είναι το αποτέλεσμα μιας διατροφής πλούσιας σε καροτενοειδή και όλα τα απαραίτητα που χρειάζεται η κότα για να παράγει αυγά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Τα καροτενοειδή στο ανθρώπινο σώμα δρουν ως αντιοξειδωτικά

και είναι απαραίτητα για την υγεία μας.

Διαβάστε το εδώ

Ένας ανοιχτοκίτρινος, χλωμός κρόκος

δείχνει είτε ότι η διατροφή της κότας είναι ανεπαρκής είτε ότι η κότα δεν είναι υγιής.

…Ή, ότι οι κότες τρέφονται με ανθυγιεινό, μεταλλαγμένο καλαμπόκι, μόνο…!

"Προκειμένου ο κρόκος να παρουσιάσει ένα ελκυστικό χρυσό χρώμα, τα καροτενοειδή πρέπει να:

- Να προσλαμβάνονται σε επαρκείς ποσότητες

- Να απορροφηθούν (μέσω ενός υγιούς εντέρου)

- Να μην χρησιμοποιούνται ως αντιοξειδωτικά

- Να μην χρησιμοποιούνται ως πρόδρομες βιταμίνες.

Διαβάστε το εδώ

Πως αξιολογούμε τον κρόκο

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το "DSM YolkFan™" για να αξιολογήσουμε την ποιότητα του κρόκου αυγού μας.

Μπορείτε να το εκτυπώσετε και να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα σας, κατά προτίμηση με αρκετό φως ή, ακόμη καλύτερα, με φως ημέρας.

Το τσόφλι ως κριτήριο ποιότητας

Ένας ακόμη παράγοντας που καθορίζει αν η υγεία και η διατροφή της κότας είναι ποιοτική και επαρκής για την παραγωγή θρεπτικών αυγών είναι το κέλυφος των αυγών.

Το κέλυφος αποτελείται κυρίως από ανθρακικό ασβέστιο, μεταβολισμένο φώσφορο και πρωτεΐνες. Όταν η κότα τρέφεται σε βοσκότοπο, έχει πρόσβαση σε ασβέστιο που παίρνει από τις πέτρες που χωνεύει, σε φώσφορο από τα φυτά - σπόρους - σιτηρά και σε πρωτεΐνες από τα έντομα, τα σκουλήκια και τους σπόρους. Και, επειδή το κέλυφος προστατεύει το αυγό από τα βακτήρια, είναι σημαντικό να είναι παχύ, ισχυρό, μη πορώδες και , φυσικά, να μην σπάσει!!!

Μόλυνση ή μούχλα

Το γλοιώδες κέλυφος υποδηλώνει ότι είναι μολυσμένο με βακτήρια, ενώ μια ουσία σαν πούδρα στο κέλυφος είναι συνήθως μούχλα.

Ισχυρό τσόφλι

Εάν το κέλυφος είναι αρκετά ισχυρό, το αυγό μπορεί να παραμείνει φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Δώστε λοιπόν πάντα προσοχή στο τσόφλι των αυγών. Αν είναι λεπτό και εύθραυστο, ξέρουμε ότι δεν μας πούλησαν αυγά από κότες ελεύθερης βοσκής.

Υγεία της κότας

Όσον αφορά στην ευημερία των ορνίθων, αν δεν έχουν πρόσβαση σε πηγές ασβεστίου, όπως οι πέτρες, θα χρησιμοποιήσουν ασβέστιο από τα δικά τους οστά για να σχηματίσουν το κέλυφος του αυγού, κάτι που οδηγεί σε παραμόρφωση-βλάβη των οστών.

Διαβάστε περισσότερα εδώ

Χρώμα κέλυφους

Το χρώμα του κελύφους ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό και σε καμία περίπτωση δεν επηρεάζει την ποιότητα του αυγού. Δείτε μερικά όμορφα χρώματα εδώ :)

Πως αναγνωρίζουμε τα φρέσκα αυγά

Όλοι γνωρίζουμε ότι τα αυγά μας πρέπει να είναι φρέσκα, για να είναι νόστιμα και ασφαλή προς κατανάλωση. Ας δούμε πώς μπορούμε να καταλάβουμε αν ένα αυγό είναι φρέσκο ή παλαιωμένο.

Ο κρόκος ενός φρέσκου αυγού διατηρεί το στρογγυλό σχήμα και τον όγκο του

όταν το σπάμε σε ένα σκεύος. Καθώς περνούν οι μέρες, ο κρόκος χάνει σταδιακά τον όγκο του, λόγω του ότι η πρωτεΐνη αρχίζει να αποδομείται.

Τα φρέσκα αυγά έχουν ένα παχύρρευστο, ζελατινώδες ασπράδι.

"Νερουλό" Ασπράδι

Καθώς το αυγό γερνάει, το ασπράδι γίνεται αραιότερο και πιο λεπτόρρευστο, και όταν σπάμε το αυγό σε ένα σκεύος, το ασπράδι απλώνεται και φαίνεται υδαρό, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

Γι' αυτό όταν φτιάχνουμε αυγά ποσέ, χάνουμε τα μισά στο νερό :P

Ένα φρέσκο αυγό είναι εντελώς γεμάτο, χωρίς κενό.

Καθώς το αυγό γερνάει και οι πρωτεΐνες αποδομούνται, ο όγκος του μειώνεται, αέρας εισέρχεται από το κέλυφος, δημιουργώντας θύλακες/κενά. Έτσι, όταν έχουμε ένα βραστό αυγό όπως αυτό που δείχνω στις φωτογραφίες, καταλαβαίνουμε ότι μόνο φρέσκο δεν είναι...!

Δείτε το κενό.

Το τεστ με το αυγό στο νερό

Οι θύλακες αέρα θα μας βοηθήσουν να ελέγξουμε τη φρεσκάδα ενός αυγού (πριν το μαγειρέψουμε) βυθίζοντάς το σε ένα διαφανές ποτήρι/μπωλ με νερό. Αν το αυγό είναι φρέσκο, θα βυθιστεί εντελώς στον πυθμένα. Αν είναι παλαιωμένο, ο θύλακας αέρα θα το κάνει να επιπλέει. Όσο πιο παλιό είναι το αυγό, τόσο πιο ψηλά θα επιπλέει μέσα στο νερό.

Αν το αυγό επιπλέει στην επιφάνεια του νερού, είναι επικίνδυνο, πετάξτε το !!!

Η μυρωδιά μας είναι ένας πολύ καλός ανιχνευτής ενός χαλασμένου αυγού!!

Εμπιστευτείτε τη μύτη σας και κάθε φορά που δεν είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα των αυγών σας, μυρίστε τα πριν, και αφού τα σπάσετε. Ένα χαλασμένο αυγό θα έχει έντονη οσμή, ακόμα και αν είναι ωμό ή μαγειρεμένο. Σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να το πετάξετε και να πλύνετε καλά χέρια, και το σκεύος που ήρθε σε επαφή με αυτό! Ένα αυγό που μυρίζει δεν είναι μόνο γερασμένο, αλλά και επικίνδυνο!!!

Δεν μπορώ να το κρατήσω...τα αυγά που σας είπα ότι αγόρασα...μύριζαν σαν ψάρι...!!! Ωμά, και δεν είχαν σπάσει..!

Χειρισμός, αποθήκευση, συντήρηση, μαγείρεμα αυγών

Τώρα που γνωρίζουμε αρκετά καλά πώς να διακρίνουμε τα φρέσκα αυγά από τα μπαγιάτικα, προχωράμε σε ορισμένες συμβουλές σχετικά με το χειρισμό, την αποθήκευση και τη συντήρησή τους με ασφάλεια, και το μαγείρεμά τους με πιο υγιεινούς τρόπους.

1. Τα αυγά δεν πρέπει να πλένονται!!!

Όταν τα αυγά γεννιούνται, καλύπτονται από ένα φιλμ (bloom) που τα προστατεύει από τα βακτήρια που εισέρχονται μέσω του κελύφους.

Το πλύσιμο των αυγών αφαιρεί αυτή την προστατευτική επίστρωση και τα αυγά μας μπορεί να μολυνθούν από βακτήρια, ή/και σαλμονέλα, αλλά θα χάσουν και τη φρεσκάδα τους νωρίτερα.

Το πλύσιμο των αυγών μας μπορεί επίσης να εξαπλώσει τα βακτήρια στις επιφάνειες.

Η αμερικανική βιομηχανία είναι υποχρεωμένη από το νόμο να πουλάει πλυμένα αυγά, ενώ στην ΕΕ ισχύει το ακριβώς αντίθετο.

2. Που σπάμε τα αυγά

Πρέπει να σπάμε τα αυγά μας σε μια επιφάνεια διαφορετική από το σκεύος που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε (μπολ, τηγάνι κ.λπ.), να πετάμε αμέσως το κέλυφος και να πλένουμε τα χέρια μας πριν αγγίξουμε οτιδήποτε άλλο για να αποφύγουμε την είσοδο βακτηρίων στο φαγητό μας.

Στη συνέχεια, πρέπει να απολυμάνουμε και την επιφάνεια στην οποία σπάσαμε το αυγό.

3. Η αποθήκευση των (άπλυτων) αυγών στο ψυγείο τα διατηρεί φρέσκα για περισσότερο χρόνο.

Σας παροτρύνω να το κάνετε αυτό. Θα είναι ασφαλή προς κατανάλωση για 3 έως 5 εβδομάδες.

4. Κρατάμε τη συσκευασία τους

Για τους ίδιους λόγους (βακτήρια), προτιμούμε να διατηρούμε τα αυγά μας στο ψυγείο στη συσκευασία που τα αγοράσαμε, αντί να τα πιάνουμε και να τα μεταφέρουμε στη θήκη του ψυγείου μας.

5. Το να μαγειρεύουμε τα αυγά , αντί να τα τρώμε ωμά είναι σημαντικό.

Δεν είναι μόνο ασφαλέστερο, καθώς η θερμότητα τα αποστειρώνει, αλλά και επειδή διασπώνται οι μεγάλες πρωτεϊνικές τους ενώσεις, γίνονται πιο εύπεπτα, ο οργανισμός μας μπορεί να απορροφήσει εύκολα τις πρωτεΐνες, και η βιοτίνη (βιταμίνη Β7 ή βιταμίνη Η) διαχωρίζεται από την πρωτεΐνη αβιδίνη στο ασπράδι του αυγού, γεγονός που την καθιστά βιοδιαθέσιμη.

*Τα σφικτά αυγά δεν είναι πιο εύπεπτα από τα μαλακά (μελάτα).

Μελέτη

6. Το μαγείρεμα των αυγών μας σε χαμηλή θερμοκρασία

αντί για υψηλή είναι επίσης απαραίτητο. Προτιμήστε να μαγειρεύετε τα αυγά σας σε χαμηλή θερμοκρασία, προκειμένου να αποφύγετε την οξείδωση των ωφέλιμων λιπαρών τους.

Αναλυτικά με οδηγό που μπορείτε να κατεβάσετε για τα ωφέλιμα & τα τοξικά λιπαρά εξηγώ εδώ

7. Το μαγείρεμα των αυγών σε χαμηλή θερμοκρασία και για λίγα μόνο λεπτά

συμβάλλει στη διατήρηση θρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη D και τα αντιοξειδωτικά.

Επίσης, όσο πιο πολύ μαγειρεύονται τα αυγά, τόσο πιο έντονη γίνεται η μυρωδιά τους (αυγουλίλα). Ιδανικα, τα μαγειρεύουμε για max 5-6 λεπτα, σε όσο πιο χαμηλή θερμοκρασία γίνεται.

8. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ξύδι, ή λεμόνι στο νερό

που βράζει για να εξαλείψουμε τη μυρωδιά του αυγού, αν μας ενοχλεί. Και, φυσικά, δεν αναφέρομαι στη μυρωδιά τω χαλασμένων αυγών, αλλά στη φυσική μυρωδιά του φρέσκου αυγού.

9. Χρησιμοποιείτε πάντα σταθερά-ανθεκτικά έλαια για το τηγάνισμα των αυγών.

Για μένα, το καλύτερο είναι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο έχει και υψηλό σημείο καπνίσματος. Αναλυτικά εδώ

*Πάντα προτιμάμε το βρασμό αντί του τηγανίσματος.

10. Πράσινο γύρω από τον κρόκο

Το υπερβολικό βράσιμο ενός αυγού μπορεί να σχηματίσει έναν πρασινωπό δακτύλιο γύρω από τον κρόκο. Αυτό δεν υποδηλώνει αλλοίωση ή μόλυνση. Συμβαίνει λόγω της χημικής αντίδρασης που ονομάζεται denaturation, κατά την οποία το θείο από το ασπράδι ενώνεται με το σίδηρο του κρόκου. Να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να μην τα παραβράζουμε.

Διαβάστε το εδώ

11. Βρασμένα αυγά στο Ψυγείο

Μπορούμε να αποθηκεύσουμε τα βραστά αυγά στο ψυγείο για 7 ημέρες το πολύ, αν είναι φρέσκα. Εάν τα βραστά αυγά σας που διατηρήσατε στο ψυγείο αναπτύξουν οποιαδήποτε περίεργη μυρωδιά ή γίνουν γλοιώδη (εσωτερικά ή/και εξωτερικά), πετάξτε τα αμέσως, είναι αλλοιωμένα και επικίνδυνα.

12. Βρασμένα αυγά στην Κατάψυξη

Μπορούμε να αποθηκεύσουμε με ασφάλεια τα βρασμένα αυγά στην κατάψυξη μέχρι και μερικούς μήνες, αλλά δεν προτείνεται, καθώς ο κρόκος τους θα γίνει σαν λάστιχο, το ασπράδι θα σκληρύνει, και θα χάσουν τη γεύση τους.

13.Μαγιονέζα από αυγό

Όταν φτιάχνετε μαγιονέζα χρησιμοποιώντας το απαραίτητο ωμό αυγό, για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές προς κατανάλωση, ξεκινήστε με την αποστείρωσή του, προσθέτοντας μόνο τα οξέα στην αρχή (ξύδι & λεμόνι). Χτυπήστε τα μαζί για ένα λεπτό και αφήστε το μείγμα να σταθεί για 2-3'. Τα βακτήρια δεν επιβιώνουν σε ένα ιδιαίτερα όξινο περιβάλλον. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά σας και να τα χτυπήσετε ως συνήθως.

Εδώ έχω εξαιρετική Συνταγή Αποτοξίνωσης

Αφορά απευθείας από παραγωγούς τα αυγά στα Σούπερ Μάρκετ

Τα "εμπορικά αυγά που συνήθως προέρχονται από μαζική παραγωγή, είναι από κότες που και ταλαιπωρούνται σε κλουβιά, αλλά και τρέφονται κυρίως με μεταλλαγμένο καλαμπόκι, το οποίο (εκτός από μεταλλαγμένο) δε δίνει και τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά στα αυγά.

Είναι καλύτερο να αγοράζουμε απευθείας από παραγωγούς που έχουμε ελέγξει, και για λόγους Υγείας, και για οικονομικούς.

Αναλυτικά εξηγώ εδώ

Οι απάτες των Παραγωγών αυγών και τι μπορούμε να κάνουμε

Έχοντας καλύψει όλα όσα αφορούν τα ίδια τα αυγά, ας προχωρήσουμε στους παραγωγούς αυγών και στο τι μπορούμε να κάνουμε για να διαπιστώσουμε αν μας εξαπατούν, σχετικά με την ποιότητα των αυγών τους.

Έμαθα με τον δύσκολο τρόπο από το λάθος μου να εμπιστευτώ μία παραγωγό από ομάδα στο facebook, όταν τα αυγά που μου έφεραν ήταν καταστροφή!!! Νερουλό ασπραδι, επίπεδοι & ανοιχτοκίτρινοι κρόκοι, είχαν μυρωδιά ψαριού ακόμα και πριν τα σπάσω, το κέλυφος ήταν τόσο πορώδες, λεπτό και εύθραυστο, και είχαν ένα τεράστια κενό, όπως σας έδειξα παραπάνω...! Όταν τα έβρασα, έγιναν γλοιώδη μέσα σε 2 ημέρες στο ψυγείο!!! Τα πέταξα και ειδοποίησα τους φίλους μου, στους οποίους έδωσα μερικές καρτέλες, να κάνουν το ίδιο.

1. Πιστοποιήσεις

Αν θέλετε να αγοράσετε βιολογικά, ελεύθερης βοσκής, φρέσκα αυγά, ζητήστε ΠΑΝΤΑ πιστοποίηση!!! Η φάρμα πρέπει να είναι πιστοποιημένη βιολογική, να μην χρησιμοποιούνται ορμόνες και αντιβιοτικά, και οι κότες να τρέφονται με βιολογικά δημητριακά - σπόρους ή/και σε βιολογικό αγρό. Αν η φάρμα και τα τρόφιμα δεν είναι πιστοποιημένα, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί!!!

2. Αποδείξεις του τι τροφές τρώνε οι κότες

Προκειμένου να επιτευχθεί το επιθυμητό πορτοκαλί χρώμα του κρόκου, ορισμένοι παραγωγοί ταΐζουν τις κότες με σημαντικές ποσότητες κόκκινης πάπρικας. Αυτό δεν είναι επιβλαβές, αλλά γνωρίζουμε ότι μας ξεγελούν, καθώς τα αυγά δεν θα έχουν την ίδια θρεπτική ποιότητα με αυτά της ελεύθερης βοσκής. Ζητήστε βίντεο! Ζητήστε τους να σας δείξουν ότι οι κότες είναι έξω στη φύση, μαζί τους, ζητήστε φωτογραφίες από διαφορετικές ημέρες....Έχετε το δικαίωμα να το κάνετε αυτό.

Η παραγωγός που με ξεγέλασε δημοσιεύει μόνο φωτογραφίες για τα δέντρα της φάρμας τους, τα φρούτα και τους ίδιους να ποζάρουν με τα προϊόντα τους, αλλά ποτέ δεν δημοσίευσαν φωτογραφίες ή βίντεο με τις κότες τους τριγύρω. Χρησιμοποίησαν 2 φωτογραφίες από το διαδίκτυο με κάποια κοτόπουλα να τρώνε χορτάρι.

Έπρεπε να είχα καταλάβει ότι ήταν παραπλανητικό και ότι τα κοτόπουλα ζουν κλειστά...! Τώρα ξέρουμε.

3.Τέστ νερού πριν την αγορά

Όσον αφορά τη φρεσκάδα των αυγών, έχετε κάθε δικαίωμα να κάνετε το τεστ επιπλεόντων πριν τα αγοράσετε! Αν αρνηθούν... να είστε καχύποπτοι!!! Από εδώ και στο εξής, θα το κάνω κάθε φορά που αγοράζω από φάρμα, ακόμα και αν πηγαίνω εκεί, ή μου τα φέρνουν στο σπίτι!

Σοβαρά, μετά από αυτή την εμπειρία, δεν είμαι σίγουρη αν μπορώ καν να εμπιστευτώ και τις ημερομηνίες στα τσόφλια των αυγών...! Μπορεί να τις προσθέτουν τελευταία στιγμή πριν την παράδοση...

4. Επίσκεψη στη Φάρμα

Αν είναι δυνατόν, μπορούμε να επισκεφτούμε τη φάρμα και να δούμε τις συνθήκες διαβίωσης των κοτόπουλων και την ποιότητα της διατροφής τους. Ευγενικά, έχουμε κάθε δικαίωμα να κάνουμε ερωτήσεις για τα πάντα. Όταν βρούμε τους παραγωγούς που ανταποκρίνονται στα κριτήριά μας, δεν θα χρειαστεί να ξανα –ασχοληθούμε με όλα αυτά.

5. Πρόσθετα Ω3 και βιταμίνη D

Συνήθως τα εμπλουτισμένα με Ω3 και βιταμίνη D αυγά, δεν είναι φυσικά. Ενώ τα αυγά ελεύθερης βοσκής είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη D (από τον ήλιο), Ω3, και βιταμίνη Ε, τα εμπλουτισμένα αυγά προέρχονται συνήθως από κότες στις οποίες δίνουν συνθετικές βιταμίνες. Και πάλι δεν φτάνουν την περιεκτικότητα σε βιταμίνες ενός αυγού που τρέφεται με φυσικό τρόπο.

Επίσης, ταίζουν τις κότες με ιχθυέλαια, και ιχθυάλευρα, από τα απόβλητα της ιχθυοπαραγωγής!!! Το ιχθυάλευρο κάνει τις κότες να μεγαλώνουν γρηγορότερα, να φτάνουν γρηγορότερα στην αναπαραγωγική ωριμότητα και να παράγουν περισσότερα αυγά... αλλά, δεν είναι φτιαγμένες για να τρώνε ψάρια!! Διαβάστε το εδώ

Αυτός ήταν ενδεχομένως ο λόγος για τον οποίο τα αυγά που αγόρασα είχαν αυτή την αηδιαστική μυρωδιά ψαριού...!

Tips/Συμβουλές

1. Πάντα γεμίζω το υγρό απορρυπαντικό πιάτων κατά 50% ξύδι.

Όχι μόνο αφαιρεί εντελώς τη μυρωδιά του αυγού από τα μαχαιροπήρουνα και τα σκεύη, τα αποστειρώνει καιαπομακρύνει και τα άλατα του σκληρού νερού της βρύσης! Παράλληλα, η οξύτητά του προστατεύει το δέρμα μας από τα πολύ αλκαλικά καθαριστικά.

*Η φυσική οξύτητα του δέρματος είναι η Νο 1 ασπίδα του Ανοσοποιητικού μας από εξωτερικά βακτήρια κ.λ.π.

2. Για να ξεφλουδίσουμε πιο εύκολα τα αυγα

τα βουτάμε σε κρύο νερό, αφού τα βράσουμε. Αυτό εμποδίζει το να συνεχιστεί το μαγείρεμά τους, (με αποτέλεσμανα σκληρύνουν περισσότερο), και διευκολύνει το ξεφλούδισμα.

Αυτά και για σήμερα, ελπίζω να σας βοήθησα, και εύχομαι να παρακολουθείτε την υγεία με τις βασικές εξετάσεις, να ενημερώνεστε και να κάνετε σοφές επιλογές.

Εγγραφείτε, ώστε να μπορώ να στέλνω στο mail σας άρθρα μου για την Υγεία

Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη, την εμπιστοσύνη και τα υπέροχα μηνύματά σας! Μου δίνουν δύναμη να συνεχίζω να υπερασπίζομαι την Υγεία μας, έναντι της βιομηχανίας που θησαυρίζει από την ασθένειά μας.

Να είστε καλά!!

Ολιστική Θεραπεια

Αν βιώνετε ζητήματα Υγείας, επικοινωνήστε για να δούμε τι μπορούμε να κάνουμε, είτε συμπληρώστε απευθείας τη φόρμα Ιατρικού Ιστορικού (Δωρεάν κ Εμπιστευτική - περιορισμένη διαθεσιμότητα, επιλογή γλώσσας πάνω-δεξιά στην αρχική).

*Διαχειρίζομαι το site μου και τις φόρμες προσωπικά, κανείς άλλος δεν έχει πρόσβαση στα δεδομένα σας, και τα αρχεία της Θεραπείας προστατεύονται από τη Νομοθεσία για το Ιατρικό Απόρρητο.

Την αγάπη μου,

Thomais

Διεθνώς Πιστοποιημένη Ολιστική Θεραπεύτρια

Μέλος του IPHM

Βιογραφία

Ολιστική Θεραπεία

Όλα τα άρθρα μου

Ένα κομμάτι μου, αφιερωμένο για έμπνευση :)

https://www.youtube.com/watch?v=KLa1Xh7XAe0

Το άρθρο έχει ενημερωτικό σκοπό, και προκύπτει από μακροχρόνια έρευνα και σπουδές.

Μπορείτε να αναδημοσιεύετε το άρθρο αυτούσιο, όχι μέρος αυτού και χωρίς να αναφέρετε πηγή.

All rights reserved © Thomais de Fois 2023